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Text File  |  1995-04-12  |  572b  |  11 lines
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  6. \f1 \fs22 GARUM\par
  7. \par
  8. Garum was a sauce used for seasoning made from fish pickled in oil and salt. The city mo
  9. st famous for the production of this sauce in ancient times was the Spanish colony of Gades, and the classical sources speak of garum gaditanum. In reality this process for the production of salted fish was widespread in North Africa: in particular a muc
  10. h appreciated garum came from the region of Carthage.\par
  11.